د خوړو د صنعت پرمختګ د خوړو د اضافه کونکو د پراختیا لامل شوی دی.د سوډیم بینزویټ د خوړو درجهد خوړو تر ټولو اوږدمهاله او تر ټولو زیات کارول شوی محافظت کونکی دی او په پراخه کچه په خوراکي محصولاتو کې کارول کیږي. مګر دا زهرجنیت لري، نو ولې سوډیم بینزویټ لاهم په خوړو کې شتون لري؟
سوډیم بینزویټدا یو عضوي فنګس وژونکی دی او د هغې غوره مخنیوی اغیزه د 2.5 - 4 pH په حد کې ده. کله چې pH > 5.5 وي، نو دا د ډیری فنګسونو او خمیرونو په وړاندې لږ اغیزمن وي. د بینزویک اسید لږترلږه غلظت 0.05٪ - 0.1٪ دی. د دې زهریت په ځیګر کې حل کیږي کله چې دا بدن ته ننوځي. د کارولو څخه د سپر امپوز شوي زهریت نړیوال راپورونه شتون لري.سوډیم بینزویټ د محافظت کونکي په توګه. که څه هم تر اوسه پورې یو متحد تفاهم شتون نلري، په ځینو هیوادونو او سیمو کې بندیز لګول شوی دی، لکه متحده ایالات، جاپان، او هانګ کانګ د دې سره د کنډ شوي خواړو منع کول دي. د پوټاشیم سوربیټ، کوم چې لږ زهرجن دی، په پراخه کچه کارول کیږي. څرنګه چې د هغې د اوبو محلولیت ضعیف دی، نو دا عموما د سوډیم بینزویټ غوښتنلیک د اوبو ښه محلولیت کې جوړیږي. دا په عمده توګه د سویا ساس، سرکه، اچار، او کاربونیټ شوي مشروباتو په څیر محصولاتو کې د مولډ ساتلو او مخنیوي لپاره کارول کیږي.
د خوندیتوب اندیښنو ته په پام سره، که څه هم ډیری هیوادونه لاهم د سوډیم بینزویټ ته اجازه ورکوي ځکه چې محافظت کونکي په خواړو کې اضافه کیږي، د کارولو ساحه په زیاتیدونکي توګه محدوده شوې او د اضافه کونکو مقدار په کلکه څارل کیږي. په متحده ایالاتو کې، د دې اعظمي اجازه ورکړل شوې کارول 0.1 wt ده. د چین د ملي خوراکي خوندیتوب معیار GB2760-2016 "د خوړو اضافه کونکو کارولو لپاره معیار" د "بینزویک اسید او د هغې سوډیم مالګې" کارولو لپاره یو حد ټاکي، د کاربونیټ شوي مشروباتو لپاره اعظمي حد 0.2 ګرامه / کیلوګرام، د نباتاتو پر بنسټ مشروباتو لپاره 1.0 ګرامه / کیلوګرام او د میوو او سبزیجاتو جوس (ګودا) مشروباتو لپاره 1.0 ګرامه / کیلوګرام دی. د خوړو د محافظت کونکو اضافه کولو هدف د خوړو کیفیت ښه کول، د شیلف ژوند اوږدول، پروسس کول اسانه کول او د تغذیې مینځپانګې ساتل دي. د سوډیم بینزویټ اضافه کول اجازه لري او خوندي دي تر هغه چې دا د ډولونو حد او د دولت لخوا ټاکل شوي کارولو مقدار سره سم ترسره شي.
د پوسټ وخت: دسمبر-۰۵-۲۰۲۲