د خواړو په خوند کې د Damascenone کارول

Damascenone، بې رنګه تر رڼا ژیړ مایع.بوی عموما د خوږو میوو او ګلاب ګلونو څخه ګڼل کیږي.
په دقت سره وخورئ ، د ډیماسینون خواږه د الکول خواږه پورې اړه لري ، په حقیقت کې د شاتو خوږو ته ورته ندي.د damascenone بوی هم د فینیلیتانول څخه توپیر لري.Phenylacetic اسید او د شاتو د خوږو esters.همدارنګه خواږه، دا فینیلیسیټیک اسیدونه او ایسټرونه د کیټین د بوی په پرتله لږ خوږ بوی ورکوي.د ډیماسینون خواږه یو څه خوږ دی ، خورا قوي ، خورا نفوذ کونکی ، او د فینیلیسیټیک اسید او ایسټر مسالې بوی تل د یو څه خرابوالي پرته خوږ وي.سینامیک اسید او ایسټرونه د خواږه پیسټ لخوا خپاره شوي او عادي کوچني فایټ اسید ایسټر ذائق چې د میوې خواږه لخوا صادر شوي ، او ډیماسینون یو شان ندي.که څه هم د مختلفو مصالحو بوی کولی شي د خوړو په مختلفو ذائقو کې مختلف رول ولوبوي، د پورتنۍ پرتله کولو له لارې، دا پوهیدل کیدی شي چې د ډیماسینون مسالې لوی رول، مناسب کارول، کولی شي د خوړو د خوندونو په ځای پرځای کولو کې بشپړ رول ولوبوي، او د ډیری خواړو خوندونو ځای په ځای کول لازمي ډیماسینون دی.