په کاسمیټکس کې ذائق او بوی

خوندونه د بوی سره د یو یا ډیرو عضوي مرکباتو څخه جوړ شوي دي، په دې عضوي مالیکولونو کې ځینې ځانګړي اروماتیک ګروپونه شتون لري. دوی په مالیکول کې په بیلابیلو لارو سره یوځای شوي، نو ځکه چې خوندونه مختلف ډوله بوی او بوی لري.

مالیکولر وزن عموما د 26 او 300 ترمنځ وي، په اوبو، ایتانول یا نورو عضوي محلولونو کې حل کیږي. مالیکول باید یو اټومي ګروپ ولري لکه 0H، -co -، -NH، او -SH چې د اروماتیک ګروپ یا اروماتیک ګروپ په نوم یادیږي. دا د ویښتو کلسترونه د بوی مختلف محرکونه رامینځته کوي، خلکو ته د خوشبو مختلف احساسات ورکوي.

د خوندونو طبقه بندي

د سرچینې له مخې په طبیعي خوندونو او مصنوعي خوندونو ویشل کیدی شي. طبیعي بوی د حیواناتو طبیعي خوند او د نبات طبیعي خوند باندې ویشل کیدی شي. مصنوعي مصالحې په جلا جلا خوندونو، کیمیاوي ترکیبونو او مخلوط ذائقونو ویشل کیدی شي، مصنوعي ذائق په نیمه مصنوعي ذائقو او بشپړ مصنوعي ذائقو ویشل شوي.

طبیعي خوندونه

طبیعي خوندونه د څارویو او نباتاتو اصلي او غیر پروسس شوي مستقیم پلي شوي خوشبو برخو ته اشاره کوي؛ یا د فزیکي وسیلو لخوا استخراج شوي یا پاک شوي بوی پرته له دې چې اصلي ترکیب بدل کړي. طبیعي خوندونه د حیواناتو او نباتاتو طبیعي خوندونه په دوه کټګوریو کې شامل دي.

د حیواناتو طبیعي خوندونه

د حیواناتو د طبیعي خوندونو ډولونه کم دي، چې زیاتره یې د حیواناتو د ترشح یا اخراج لپاره دي، د څارویو شاوخوا لسګونه ډوله خوندونه د استعمال لپاره شتون لري، چې اوس مهال یې زیاتې استعمالیږي: مشک، امبرګریس، سیویټ بخور، کاسټورین دا څلور حیواني خوندونه.

د نبات طبیعي خوند

د نبات طبیعي خوند د طبیعي بوی اصلي سرچینه ده، د نبات د خوند ډولونه بډایه دي، او د درملنې میتودونه متنوع دي. خلکو موندلي چې په طبیعت کې له 3600 څخه ډیر ډوله بوی لرونکي بوټي شتون لري لکه پودینې، لیوینډر، پیوني، جاسمین، لونګ او داسې نور، مګر اوس مهال یوازې 400 ډولونه اغیزمن کارول کیږي. د دوی د جوړښت له مخې، دوی په terpenoids، aliphatic ګروپونو، اروماتیک ګروپونو او د نایتروجن او سلفر مرکبونو ویشل کیدی شي.

مصنوعي خوندونه

مصنوعي ذائقه د خوند مرکب دی چې د کیمیاوي ترکیب لخوا د طبیعي خامو موادو یا کیمیاوي خامو موادو په کارولو سره چمتو کیږي. په اوس وخت کې، د ادبياتو له مخې شاوخوا 4000 ~ 5000 ډوله مصنوعي خوندونه شتون لري، او شاوخوا 700 ډولونه معمولا کارول کیږي. په اوسني خوند فارمول کې، مصنوعي ذائق شاوخوا 85٪ حسابوي.

عطر جلا کوي

د عطر جلا کول یو واحد ذائقه مرکبات دي چې په فزیکي یا کیمیاوي ډول د طبیعي بوی څخه جلا شوي دي. دوی یو واحد جوړښت او روښانه مالیکولر جوړښت لري، مګر یو واحد بوی لري، او اړتیا لري چې د نورو طبیعي یا مصنوعي بویونو سره وکارول شي.

نیمه مصنوعي ذائقه

نیمه مصنوعي ذائقه د کیمیاوي تعامل لخوا رامینځته شوي یو ډول خوند محصول دی ، کوم چې د مصنوعي ذائق یوه مهمه برخه ده. اوس مهال، له 150 څخه زیات ډوله نیمه مصنوعي بوی محصولات صنعتي شوي دي.

په بشپړ ډول مصنوعي ذائق

په بشپړ ډول مصنوعي خوندونه یو کیمیاوي مرکب دی چې د لومړني خام موادو په توګه د پیټرو کیمیکل یا ډبرو سکرو کیمیاوي محصولاتو د څو مرحلو کیمیاوي ترکیب عکس العمل لخوا ترلاسه کیږي. دا یو "مصنوعي خام مواد" دی چې د تاسیس شوي مصنوعي لارې سره سم چمتو شوي. په نړۍ کې له 5,000 څخه ډیر ډوله مصنوعي خوندونه شتون لري ، او په چین کې له 1,400 څخه ډیر ډوله مصنوعي ذائقو ته اجازه ورکړل شوې ، او له 400 څخه ډیر ډوله عام کارول شوي محصولات شتون لري.

د ذائق مخلوط

مخلوط د مصنوعي څو یا حتی لسګونو ذائقو (طبیعي، مصنوعي او جلا شوي مصالحو) مخلوط ته اشاره کوي چې د یو ځانګړي بوی یا بوی سره چې په مستقیم ډول د محصول د ذائق لپاره کارول کیدی شي، چې د جوهر په نوم هم پیژندل کیږي.

په مخلوط کې د ذائقو د فعالیت له مخې، دا په پنځو برخو ویشل کیدی شي: اصلي بوی ایجنټ، او د بوی ایجنټ، تعدیلونکی، ثابت بوی ایجنټ او بوی. دا په دریو برخو ویشل کیدی شي: د سر بوی، د بدن بوی او بیس بوی د خوند د بې ثباتۍ او ساتلو وخت سره سم.

د بوی طبقه بندي

پاوچر د دوی د بوی بې ثباتۍ سره سم د بوی طبقه بندي کولو لپاره میتود خپور کړ. هغه 330 طبیعي او مصنوعي بویونه او نور بویونه ارزولي، دوی یې په لومړني، بدن او لومړني بویونو کې طبقه بندي کړي د هغه وخت په اساس چې په کاغذ کې پاتې دي.

پاوچر هغو کسانو ته چې بوی یې له یوې ورځې څخه په کمه موده کې له لاسه ورکوي، "2" هغو کسانو ته چې له دوو ورځو څخه په کمه موده کې یې بوی له لاسه ورکوي، او په دې توګه تر حد زیات "100" ته ورکوي. نور نه درجه بندي کیږي. هغه له 1 څخه تر 14 پورې د سر بوی په توګه طبقه بندي کوي له 15 څخه تر 60 پورې د بدن د بویونو په توګه او له 62 څخه تر 100 پورې د اساسی خوشبو یا ثابت خوشبو په توګه.