د ذائق مخلوط ټیکنالوژي او غوښتنلیک

په بازار کې د سختې سیالۍ سره، د سوداګرو محصولات ورځ تر بلې متنوع کیږي.د محصولاتو تنوع د خوندونو تنوع څخه راځي ، نو دا خورا مهم دي چې په ورته وخت کې د لوړ کیفیت ذائق غوره کړئ ، مختلف خوندونه یو له بل سره سمون لري.د ترکیب ټیکنالوژي نه یوازې د بوی او خوند لوړ یووالي ترلاسه کولی شي چې د خواړو ذائقو ته اړتیا لري ، بلکه د محصول کیفیت ښه کولو لپاره یو چینل هم خلاصوي.

1. د ذائق مخلوط ټیکنالوژۍ تعریف او اهمیت
Blend یو تخنیک دی په کوم کې چې د یوې ځانګړې موضوع د څرګندولو لپاره دوه یا ډیر خوندونه په مناسب تناسب کې مخلوط شوي.د مخلوط ټیکنالوژي د ذائق او ذائق تر مینځ ترکیب ته اشاره کوي.خوشبو لاندې ګټې لري:
1) د محصول خوند متنوع کړئ؛
2) محصول خوندور او ډک کړئ؛
3) په بازار کې رقابتي ګټه ولرئ، ترڅو خلک تقلید ونه کړي؛
4) بدیل وکاروئ، لګښتونه کم کړئ، مګر د محصول کیفیت وساتئ.

2. د جوهر جوړښت اصول او عناصر
یو واحد بوی اکثرا د موضوع فزیکي بوی څرګندولو یا د خوند منعکس کولو له مخې له ابعاد څخه بې برخې وي.د ترلاسه شوي بوی څخه توپیر لري، د خواړو بوی د بوی څرګندولو لپاره ذهني ټولنه ده.دا یو ریښتینی خوند احساس دی.ښه بوی همغږي؛ښه بوی او خوند.
1) روښانه موضوع: د خواړو خوند باید روښانه موضوع ولري ، د خواړو خوند ریښتینی دی ، طبیعي خوند بیا تولیدوي.
2) د بوی ښه همغږي: د بوی تر مینځ لیږد درک کړئ، مشترکه ځمکه ومومئ، څومره چې د بوی تر مینځ لیږد ډیر بشپړ وي، د بوی همغږي ښه وي.
3) ښه بوی او خوند: د خواړو د خوند ترکیب وروستی هدف د ښه محصول چمتو کول دي ، ښه محصول د بوی او خوند یووالی دی ، بوی د خوند وروستی هدف نه دی ، ښه خوند حتمي هدف دی.

د اساسي اصولو د تعقیب سربیره، دا هم اړینه ده چې ځینې عناصر وپیژني او ځینې مهارتونه ومومي.د میوو بوی په عمده توګه بوی، خواږه او خواږه دي، او د ایسټر جز ډیر مهم دی.د شیدو بوی په عمده توګه خواږه او خواږه دي، لوړ کاربونیشن او ایسټر اجزا ډیر مهم دي.د مغز بوی په عمده توګه خواږه او سوځیدلی دی، او د تیازول او پیرازین اجزا ډیر مهم دی.د بوی سره سمون هم د "ورته مطابقت اصول" سره مطابقت لري، دا دی، د بوی ډولونه یو بل ته نږدې دي.له همدې امله، د میوو او شیدو ذائقو سره یوځای کول اسانه دي، مغز او شیدې هم په اسانۍ سره سمون لري، او د میوو او مغز لرونکو سره یوځای کول ستونزمن دي.د بویونو تر منځ ټکر اکثرا د یو لخوا تسلط لري، او د بل یا څو نورو بویونو لخوا ضمیمه کیږي.
د میوو د خوندونو ترمنځ ټکر نسبتا اسانه دی، عام دي: په عمده توګه د خوږ نارنج سره، د لیمو سره ضمیمه؛په عمده توګه اناناس، د آم، شفتالو، خواږه نارنج، کیلې او داسې نور، د میوو مخلوط ذائق، خوندور او بې ساري بوی.
د مغز د خوند تر منځ ټکر، معمولا په عمده توګه کافي، د کوکو، چاکلیټ سره؛مونګ، د تل سره مخلوط، اخروټ، شاستنی، بادام؛تارو، د پخې شوي خواږه کچالو سره مخلوط
د شیدو ذائق د یو بل سره مل کیدی شي، د یو بل اصلي تکمیل.د لګښت د کمولو لپاره، د لبنیاتو اندازه کمه کړئ، د شیدو د بوی کمښت ډک کړئ، د شیدو ذائق زیاتولو په وخت کې، د شیدو خوږ زیاتولو لپاره د وینیلا ذائق اضافه کړئ.

3. په خوشبو کې د مخلوط ټیکنالوژۍ کارول
د خواړو په خوند کولو کې ، دا خورا مهم دي چې د بوی موضوع دقت او بشپړتیا وپیژنو ، کله چې موږ بیان کوو موضوع نسبتا واحد دی ، د خوند ترکیب ترټولو غوره میتود دی ، او اوس د یو واحد ذائق ترکیب هم ماډلر ذائق ته لیږدول کیږي.ماډلریت دا دی چې لومړی د یو واحد بوی اساس ، د سر بوی ، د بدن بوی او د لکۍ بوی رامینځته کولو لپاره مختلف ډوله بویونه ځای په ځای کړئ ترڅو د پلیټ ماډل شي ، او بیا د پروسس شوي خواړو او پروسس کولو ټیکنالوژۍ ځانګړتیاو سره سم د انتخابي بیا ترکیب ځانګړتیاوې.دا د خواړو تولید کونکو اړتیاو سره سم جوړ کړئ ، پشمول د نرخ ، محصول ځانګړتیاو ، سیمه ایزو ځانګړتیاو او نورو اړتیاو سره ، ترڅو یو نوی خوند رامینځته کړي.

4. د شیدو په څښاک کې د ذائق مخلوط ټیکنالوژي کارول
د شیدو څښاک د خواړو خوند لپاره نسبتا لوړې اړتیاوې لري ، کوم چې د غوښتنلیک ځینې ستونزې لري ، او په محصولاتو کې د مخلوط ټیکنالوژۍ پلي کولو ځای خورا لوی دی.د شیدو بوی د دې ډول محصولاتو موضوع ده ، د شیدو بوی مخلوط خورا عام دی ، د میوو یا مغز لرونکو اړتیاو سره سم د شیدو بوی مخلوط د ماډل ذائق کې د ګډولو تر مینځ څیړنه به خورا غوره پایلې ترلاسه کړي.
لکه: straberry او د شیدو پیچلې، د بوی له ترکیب څخه، د strawberry ذائقه: بوی، خواږه بوی، خړوب ذائق، د بیری ذائق، د شیدو ذائق؛د شیدو بوی: سوځیدلی خوږ خوند، د شیدو ذائق، د خړو سویو شاعری.د شیدو ذائقه په ورته وخت کې د سټرابیري ذائقه ده، که څه هم د فعالیت لوري توپیر لري، مګر دا ډول ترکیب به مثالی وي.د شیدو بوی پخپله نسبتا ارام دی او د سټرابیري خوند د شیدو د بوی شتون له امله نه بدلیږي ، بلکه د سټرابیري بوی څرګندولو ته دوام ورکوي او وده کوي ، نو دا معنی لري چې موږ د بیری خواړو څښلو سره عادت یو.

5. د نارنجي جوس په مشروب کې د ذائق مخلوط کولو ټیکنالوژي کارول
د نارنج جوس څښاک عموما مختلف خوندونه او مصالحې کاروي، د سر بوی، د بدن بوی او د لکۍ بوی په همغږۍ تمرکز کوي.د عمومي اوبو کیفیت سر ښه دی، د اوبو او تیلو دوه ځله استعمال بدن ښه دی، او د تیلو لکۍ ښه ده.سربیره پردې، دا د نورو میوو بوی سره یوځای کیدی شي.
5-10٪ لیمو او سپین لیمو یا مڼه په خوږو نارنجونو کې اضافه کړئ که تازه وي.د دانه نارنجي خوند لپاره 20٪ جوش میوه اضافه کړئ؛د 20-30٪ سور نارنج یا 40٪ کمکوټ هم اضافه کولی شئ، ډیر ښکلی خوند واخلئ؛کله چې د آم 20٪ سره جوړه شي، دا شین شین کیږي.د اناناس 30٪ او ناریل 10٪ ترکیب د درې په یو کې مخلوط تاثیر رامینځته کوي.
د نارنجي ذائقې څښاک په چمتو کولو کې د نارنجي ذائقه د اصلي بوی په توګه کارول کیدی شي، د نورو میوو ذائق د مرستندویه بوی په توګه د اصلي بوی بډایه کولو لپاره.لکه د انګورو جوهر، د ځانګړي محصول پورې اړه لري، اندازه یې له 2 څخه تر 5 ‰ ده.